中国大学专业排名 | 食品科学与工程

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

随着经济的发展，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品科学与工程专业也越来越重要。

一、食品科学与工程

食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。该专业在新高考选科中要求考生首选物理、次选化学。

1、主干课程

《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等。

2、专业学习方向

（1）食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）；

（2）食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全方向）；

（3）食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）；

（4）食品品质管理与监督；

（5）食品企业经营管理（食品经销、产业管理、食品物流管理方向）。

3、就业方向

就业方向一：学生毕业后可从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。

就业方向二：在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作

就业方向三：在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

4、考研方向

食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。